民间有“金秋黄鳝赛人参”的说法，然而前段时间，网友通过实验解剖黄鳝显示，黄鳝体内含有寄生虫，让很多爱吃黄鳝的市民惊恐不已。对此，医生表示，颚口线虫最容易寄生在黄鳝体内，但只要煮熟煮透就能有效消灭寄生虫。
昨日，市民王女士买回几条黄鳝，刚将黄鳝分成段腌制时，王女士突然发现，黄鳝肉里似乎有东西在动。她凑近观察发现，一条白色的小虫子正缓慢地向外蠕动。“把我吓了一跳，上网一查才知道，黄鳝肉里容易滋生寄生虫。”王女士说，黄鳝营养价值高，他们一家人都很爱吃，现在却不知还能不能食用黄鳝了。
对此，记者咨询了河北省中医院体内病二科医生毛宇湘，他表示，如果黄鳝在加工时没有熟透，寄生虫被误食之后，活虫可能会寄生在人体消化道内，造成人体营养不良还可能引发消化道炎症。预防寄生虫被误食的方法十分简单。在100摄氏度的高温环境中，五分钟的时间就可以将各种寄生虫彻底灭活。所以，只要将黄鳝煮熟煮透，就可以放心食用了。